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家庭的美食天赋从父亲开始,热爱制作美食,孩子才真正享受生活

2020/9/17 16:45:31 来源:原创 浏览:

“关注”泛泛老师,让家庭美食变得简单


上次做了黄金贝壳馒头分享以后,很多朋友向我反应孩子们快乐地吃了一周,然后归于平淡了,我作了一个非常冷静的判断,旧社会的孩子没有童年,并不完全是社会的错,也有可能是父母的错。但是当今社会,孩子没有个有趣的童年,完全就是父母的错,日常生活中,最简单的面食,就可以给孩子们带来非常棒的童年体验!

让他知道馒头不仅有圆圆软软白白的那种,还会是贝壳、玉米等形态的。

让他们认真一种事物的存在,同时也可以让他们知道,形态像玉米的物体不一定是真的玉米,社会就是这样,形形式式,多姿多彩。

自从有了孩子,我的面食天赋彻底被激活了一样,各种各样的造型和生动有趣的颜色,可以让孩子知道,贝壳不仅有白色的,还会有金色的,玉米可以是真实的玉米,也可以是面粉做的,像社会一样。

馒头成为了孩子的玩具

我的孩子问我玉米是什么的时候,正是严冬的季节我特别为难,因为1岁多的孩子,刚会说话的时候,很难通过图片给他说明玉米是什么,是否可以吃等等问题。但是自从我学会做各种面食的造型以后,我第二天很快做了几个玉米馒头,告诉他玉米是什么样子的。

外面的叶子不能吃,要给爸爸,黄色的部分是可以吃的。然后他很快把绿色的部分撕下来给了我。黄色的部分吃掉了。我从那以后开始明白。面食可以给孩子带来的东西太多了。今天,我们就来一起学习一下如何制作一个玉米馒头。

材料准备

100克南瓜蒸熟处理成泥、面粉300克、水适量、抹茶粉适量、酵母粉3克。

把250克面粉和100克南瓜泥加入2.5克酵母粉搅拌均匀,揉成软硬中等的面团(造型控制需要的面团硬度上次的教程中已经写过),50克面粉加入适量抹茶粉及0.5克酵母搅拌均匀,加入适量水揉成中等硬度的面团。以上两个面团都封上保鲜膜,室温发酵1小时左右。发好的面是原来的两倍大小。

取出发好的面团,按压排气再次揉匀,封上保鲜膜醒面10分钟。这里醒面是为了下一步做造型时不容易回缩。

把面团分成8个大小均匀的小剂子。揉成圆形备用。

做玉米造型


拿一个小剂子,擀成牛舌状,然后用刮子压成上图造形,然后从两边向中间卷起来,一头向下压弯,做成如下图玉米棒子形态。

一头做成尖的,一头做成这种圆的。比较接入玉米的形状。然后我们开始做玉米包。


把绿色的小剂子擀成小一点的牛舌状,从宽的一头,1厘米处向尾部切开,如上图一样包裹住上一步做的玉米棒子,粘水以后贴上去。下面的部分可以捏紧实。防止二发的时候变形。这样我们一个胖乎乎的玉米馒头坯子就做好了。

蒸制

全部做好以后冷水上锅蒸,大火水开,转中火蒸6分钟,关金焖4分钟却可出锅。如果刚蒸完就出锅,因为内外压强不同,馒头会很快回缩,形成非常丑的憋皮。

小贴士



1、面食馒头类如果冷 水上锅蒸,不需要二发。水开之前随着温度慢慢升高,就相当于二发了。

2、坯子不要放贴进锅边。防止面被烫死。

3、上锅以后可以撒点水在坯子上,这样蒸制出来的馒头比较好。


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